Page 95 - 1/2021 Slovenský RYBÁR
P. 95
RECEPT
PEČENÝ LOSOS
S RYŽOU A STRUKOVINOVÝM KARI
Ingrediencie:
fileta z lososa
jazmínová ryža
červená šošovica
fazuľa purpurová
fazuľa biela
cibuľa
zázvor
cesnak
pretlak
škorica
kurkuma
koriander
čili papričky
soľ
korenie
olej
Postup:
Ryžu uvaríme v osolenej vode. Jednotlivé
druhy strukovín uvaríme oddelene
v dostatočnom množstve vody. Nesolíme.
Varíme, kým nie sú „na zahryznutie“.
Na oleji orestujeme cibuľu, cesnak, zázvor
do sklovita, pridáme pretlak, kurkumu,
škoricu, koriander a čili papričku. Podle-
jeme troškou vody a zredukujeme. Lososa
nakrájame na jednotlivé porcie a opečieme
na panvici. Osolíme a okoreníme až po
opečení.
Prajeme vám dobrú chuť!
Recept pripravil šéfkuchár
Lukáš Koniar
GOOD CATERING
facebook.com/goodcatering
95
